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母亲1句话致女儿离家近3年就知道窝家里玩手机女儿母亲3年

2019-05-21 22:56 来源:宜宾新闻网

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《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!

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【一带一路·合作共赢】新疆:空中解码丝路古道城和事

中国新闻(原创)来源:央视网 2019-05-21 09:20 A-A+ 二维码
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中国人本来不怎么看印度电影,直到《摔跤吧!爸爸》上映,大受好评,现在很多印度电影都进来了。

原标题:

央视网消息:处在四大文明交汇之地的新疆,拥有大量古丝路的遗存。接下来我们将要开启这段空中之旅,一起来俯瞰新疆这座世界上面积最大的“丝绸之路露天博物馆”。

航拍乌鲁木齐市

航拍乌鲁木齐市

处在亚洲大陆地理中心的乌鲁木齐,是世界上距离海洋最远的城市。如果以这里为圆心,半径1500公里的范围内,乌鲁木齐是最大的一座城市。

这处古城遗址是乌鲁木齐最早的城市雏形,有1300多年的历史。它当年存在的一个主要任务就是为丝路的畅通提供保障。

 取代古道的吐鲁番高速公路

火焰山下的吐鲁番,是丝绸之路重要的一处十字路口。现在已经难以看到当年古道的印迹,取而代之的是高速公路、高速铁路与空中航线。

去过吐鲁番的人大多会去拜访两座城——交河故城和高昌故城,千年之前,唐玄奘在西去求法的路上也不例外。

交河故城

交河故城遗址

交河故城矗立在河床中央30多米的高台上,唐代安西都护府曾设立于此。故城的布局有明显的中原建筑规制色彩,其最大的特点在于,所有建筑都是从生土中掏挖出来的,像是一个庞大的雕塑工程。

高昌故城

高昌故城遗址,当年唐玄奘曾在图中圆形讲经堂讲学

建造于西汉年间的高昌故城,光是城墙就有5公里多。这幢圆形建筑是当时的讲经堂,当年唐玄奘就在此讲学一个月,并与当时的高昌王结为了兄弟。

穿过曾是古丝绸之路新疆段中道咽喉的铁门关,我们来到了天山南麓的库尔勒。库尔勒是古西域三十六国之一,时称“渠犁”。有意思的是,在这里“渠犁”的名称并不多见,更多是冠以“楼兰”名号的机构和品牌。

其实,真正的楼兰位于库尔勒向南400多公里外的若羌县境内,2000多年前张骞西出阳关后的第一站便是这里。

楼兰古城遗址

楼兰古城遗址

可之后,这座古城却被埋于荒漠之中,直到一百多年前才被人们发现。这座古城曾是古丝绸之路上中原地区与波斯、印度和罗马帝国之间的贸易中转站,也是当时世界上最开放、最繁华的城市之一。

古丝路上的喧嚣过往,唯有这些古城不是“过客”。位于中国最西端帕米尔高原上的这座石头城,既见证了唐玄奘的西行,也目送过威尼斯人马可波罗的造访。

修筑在高原峭壁上的中巴公路

修筑在海拔三、四千米高原峭壁上的中巴公路早已替代了马可波罗走过的古道,眼下它正在经历建成38年来最大规模的一次改造。这条公路向西,遥指巴基斯坦的瓜达尔港;向东连接的是喀什。未来,中国内地与欧洲和非洲之间通过这条走廊的货物运转,至少可以节约一半以上的路程。

作为古丝路商队集结休整最理想的地方,今天的喀什地处两个13亿人口的中间地带。东边是我国内陆地区,西边辐射中亚、南亚、中东、东欧等地区。

几千年来,古丝路贸易交流带来的多元文化,在喀什碰撞、交融和沉淀,成就了它独有的风情。修旧如旧的老城区,是喀什的灵魂。在它周围蔓延生长的,则是一座时尚的新城。在这座古今交错的城市里,新的丝路传奇正在书写。

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